Как готовить роллы
Приготовление роллов в домашних условиях
Каждый хочет посетить Японский ресторан, чтобы полакомится знаменитыми роллами и суши. Но не каждому это удовольствие по карману. В этой статье вы узнаете, как приготовить роллы в домашних условиях.
Ингредиенты:
Рис – 1ст. (можно взять специальный рис для суши, его готовить по инструкции на упаковке).
прессованные нории
Рисовый уксус – 2 ст. ложки.
Сахар – 2 ч. ложки.
Соль – 2ч. ложки.
Зерна кунжута
Начинка:
Лосось или форель.
Свежий огурец
Инвентарь:
Бамбуковый коврик.
Приготовление роллов:
В кипящую, подсоленную воду насыпать тщательно промытый рис, из расчета, на 1 стакан риса 2 стакана воды. Сварить рис до готовности. В отдельную посуду налить рисовый уксус, добавить сахар, соль и
поставить на огонь. Помешивая растворить соль с сахаром. Снять с огня. Приготовленный рис переложить на широкую посуду и сверху полить горячим раствором рисового уксуса. Аккуратно перевернуть рис несколько раз деревянной лопаточкой. Подождать пока он немножко остынет. Лосось и огурцы нарезать длинными полосками.
В 200 мл воды налить 3ст. ложки рисового уксуса. При раскладке риса, этот раствор понадобиться смачивать руки. Чтобы рис не прилипал к рукам. При готовке роллов, бамбуковый коврик необходим. На бамбуковый коврик положить разрезанный пополам, лист нории.
Нории – это прессованные и сушеные водоросли. Лист нории ставим блестящей стороной вниз.
Намочить руки в заранее приготовленном растворе. Взять небольшой кружочек риса, распределить его равномерно на листке нории, толщиной 1см. оставляя промежуток, на противоположной стороне.
Риса не должно быть слишком много. Посередине положить приготовленные полоски, лосося и огурца. Начинки для роллов делают из различных морепродуктов.Заворачиваем с помочью бамбукового коврика. Скатать нории, в рулет, подправляя и слегка надавливая на него.
Готовые роллы нарезаем, намачивая нож вподкисленной воде, сначала разрезать пополам. Затем две половинки соединить, и разрезать на 6 частей.
Готовые роллы посыпать семенами кунжута. Подавать роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Приятного аппетита!!!
23.03.2012 в 13:02
o4en interesni sait.